Hàu xào hải sâm món ăn giảm đau nhức tráng dương

HAU XAO HAI SAM BO THAN TRANG DUONG

H À U X À O H Ả I SÂM
VẬT LIỆU:
– 250g hải sâm.
– 200g hàu sống.
– 1 củ cà rốt.
– 1 cây boa rô.
– 1 cây cải bẹ trắng.
– Nước tương, muối, đường, bột năng, gừng sống, tiêu
bột, dầu ăn.
CHUẨN BỊ;
– Hải sâm chọn loại làm sấn đang ngâm nước, mua về rửa
lại cho sạch, xong cắt miếng cỡ ngón tay cái.
– Hàu sông chỉ lấy thịt. Nếu mua đưỢc con hàu thì chỉ gỡ
lấy thịt và nước ứa ra từ con hàu. Nếu mua hàu đông lạnh, phải
rửa lại với nước muôi, xong vắt thật khô.
– Cà rốt gọt rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát mỏng 2 ly.
– Cải bẹ trắng cắt bỏ gô”c, tách ra từng lá, rửa sạch và cắt
phần cọng thành những khúc xéo, lá để riêng.
– Boa rô đem cắt gốc, rửa sạch, cắt phần trắng thành từng
khúc 3cm chẻ đôi, lá xanh cũng đưỢc cắt khúc.
– Gừng sông ìắy một củ nhỏ độ một ngón tay cái, gọt sạch
QuỳnhMimg
10
vỏ xong xắt chỉ.
– Hòa 1 muỗng cà phê bột năng + 1/2 chén nước + 2 muỗng
xúp nước tương ngon.
CÁCH XÀO:
– Trước khi xào thức ăn, lấy một đĩa lớn bày lá cải cắt
khúc ngắn vào mặt đĩa, để sẩn.
– Đặt chảo lên bếp, múc vào chảo 2 muỗng xúp dầu ăn.
Đợi đầu nóng, bỏ cà rốt và cọng cải trắng vào xào cho cải và cà
rốt chín tái, trút hai thứ này ra để riêng.
– Cho tiếp 3 muỗng xúp dầu ăn vào chảo, thả cọng boa rô
trắng và gừng cắt chỉ vào xào cho thơm. Kê đó cho hàu và hải
sâm vào xào, vặn lửa lớn vừa và xào nhanh tay cho hàu chín
săn, nêm vào một ít muôi + đường. Khi hàu đã chín, chế từ từ
chén bột năng vào chảo, vừa chế vừa đảo cho bột chín trong.
Cuối cùng cho cà rốt + cọng cải + lá boa rô vào trộn đều, múc
thức ăn ra đĩa lá cải để sẵn, rắc thêm tiêu, dọn dùng nóng.
CÔNG DỤNG:
– Hàu là loại động vật nhuyễn thể, hàu tươi có công dụng
tráng dương bổ tinh.
– Hải sâm (đỉa biển, sâm biển) có công dụng bổ thận, bảo
vệ da, bồi bổ sắc đẹp. Thường xuyên dùng món ăn này cơ thể
sẽ được khỏe mạnh, máu huyết thông nhuận, da dẻ hồng hào,
ngăn đưỢc nếp nhăn.
– Người bị thận âm hư, đau lưng, nhức mỏi, mất ngủ, da
70 món ăn – bài thiêc
11
khô nám hoặc nổi tàn nhang nên dùng món ăn này để chữa trị.
KỴ:
– Người tiêu hóa kém, tay chân lạnh, đại tiện rát, mới bị
cảm xong không nên dùng.
Lưu ý: Hải sâm làm sẩn thường có bán ở các chợ lớn, hải
sâm đưỢc ngâm trong những thùng hoặc thau nước sạch. Nấu
không tiện mua loại này, có thể dùng loại hải sâm khô và làm
theo cách sau: Đem hải sâm nướng trên lửa nhỏ cho cháy sém
vỏ ngoài, sau đó cạo sạch lớp cháy, ngâm trong nước lạnh để
qua đêm. Hôm sau đem hải sâm ra luộc độ vài giờ (luộc với
lửa nhỏ), khi nào bấm thấy hải sâm mềm là đưỢc. Vớt hải sâm
ngâm vào chậu nước lạnh, cho vào vài múi tỏi giã nhỏ, khi nào
dùng sẽ vớt hải sâm ra cắt miếng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *